Sessão de confeção da tradicional carne assada
18 de junho | Pavilhão Multiusos | 11h00
No dia 18 de junho, decorreu no Pavilhão Multiusos uma sessão experimental interna no âmbito do projeto “Cozinha de Antigamente”, promovido pelo Ecomuseu do Corvo. Esta ação surge na sequência de um longo trabalho de recolha participativa da gastronomia tradicional da ilha, iniciado em 2022 com o envolvimento direto da comunidade corvina.
Nesta sessão, foi recriada a carne assada tradicional, um prato marcante da época festiva do Espírito Santo, profundamente enraizado nas práticas alimentares da ilha. A atividade integrou-se na “Oficina de Sabores e Saberes”, uma vertente prática do projeto que visa testar e aprofundar o conhecimento sobre o património alimentar corvino.
A confeção contou com a colaboração da Senhora Conceição Mendes, membro da comunidade que, com grande generosidade, partilhou a sua receita e os saberes associados, resultantes de uma experiência de vida ligada à tradição. Sob a sua orientação, foi possível acompanhar cada etapa do processo, desde a preparação dos ingredientes ao lento assar da carne, enquanto se partilhavam memórias, gestos e histórias à volta do fogão.
O ambiente foi de partilha e reencontro. Os aromas do alho, da cebola, das especiarias e da carne a assar preencheram o espaço, despertando memórias antigas e evocando o sabor genuíno das cozinhas de outros tempos.
O Ecomuseu do Corvo expressa um profundo agradecimento à D. Conceição Mendes pela sua disponibilidade e saber, bem como a todos os que contribuíram com os ingredientes e participaram nesta sessão.
Esta ação interna foi mais um passo na preservação e valorização de um património que é de todos e que se mantém vivo sempre que é partilhado.
Para breve teremos mais uma sessão experimental dedicada a outra receita e com a participação de outro membro da comunidade.
Um bem-haja a todos os que colaboram e ajudam a vivicar o património da ilha do Corvo.















