Cozinha de Antigamente – Oficina de Sabores e Saberes

Cozinha de Antigamente – Oficina de Sabores e Saberes valoriza tradições gastronómicas do Corvo

O Ecomuseu do Corvo promove nos dias 7 e 8 de julho, pelas 14h00, no Pavilhão Multiusos, mais uma edição da Oficina de Sabores e Saberes, integrada no projeto Cozinha de Antigamente.

Na segunda-feira, dia 7, será confecionado pão de milho segundo os métodos tradicionais. Na terça-feira, dia 8, será a vez da emblemática Carne da Barça, uma receita profundamente enraizada na identidade alimentar da ilha. Ambas as sessões contarão com a orientação de membros da comunidade que generosamente partilham o seu saber e experiência.

Desde 2022, o projeto Cozinha de Antigamente tem-se dedicado à recolha participativa da gastronomia tradicional corvina, envolvendo a população local no registo de receitas, práticas e memórias ligadas à cozinha dos tempos antigos. Este trabalho tem permitido reconhecer e valorizar um património vivo que importa preservar.

A Oficina de Sabores e Saberes constitui a vertente prática desta iniciativa, permitindo experimentar, testar e aprofundar o conhecimento sobre técnicas e produtos tradicionais. Apesar de ter um caráter interno, esta ação representa mais um passo no esforço contínuo de salvaguarda do património alimentar da ilha do Corvo.