{"id":4597,"date":"2025-06-23T12:30:33","date_gmt":"2025-06-23T12:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ecomuseu-corvo.cultura.azores.gov.pt\/?p=4597"},"modified":"2025-06-23T12:39:19","modified_gmt":"2025-06-23T12:39:19","slug":"cozinha-de-antigamente-oficina-de-sabores-e-saberes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecomuseu-corvo.cultura.azores.gov.pt\/en\/2025\/06\/23\/cozinha-de-antigamente-oficina-de-sabores-e-saberes\/","title":{"rendered":"Cozinha de Antigamente \u2013 Oficina de Sabores e Saberes"},"content":{"rendered":"

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Sess\u00e3o de confe\u00e7\u00e3o da tradicional carne assada<\/p>\n\n\n\n

<\/a>18 de junho | Pavilh\u00e3o Multiusos | 11h00<\/p>\n\n\n\n

No dia 18 de junho, decorreu no Pavilh\u00e3o Multiusos uma sess\u00e3o experimental interna no \u00e2mbito do projeto “Cozinha de Antigamente”, promovido pelo Ecomuseu do Corvo. Esta a\u00e7\u00e3o surge na sequ\u00eancia de um longo trabalho de recolha participativa da gastronomia tradicional da ilha, iniciado em 2022 com o envolvimento direto da comunidade corvina.<\/p>\n\n\n\n

Nesta sess\u00e3o, foi recriada a carne assada tradicional, um prato marcante da \u00e9poca festiva do Esp\u00edrito Santo, profundamente enraizado nas pr\u00e1ticas alimentares da ilha. A atividade integrou-se na “Oficina de Sabores e Saberes”, uma vertente pr\u00e1tica do projeto que visa testar e aprofundar o conhecimento sobre o patrim\u00f3nio alimentar corvino.<\/p>\n\n\n\n

A confe\u00e7\u00e3o contou com a colabora\u00e7\u00e3o da Senhora Concei\u00e7\u00e3o Mendes, membro da comunidade que, com grande generosidade, partilhou a sua receita e os saberes associados, resultantes de uma experi\u00eancia de vida ligada \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o. Sob a sua orienta\u00e7\u00e3o, foi poss\u00edvel acompanhar cada etapa do processo, desde a prepara\u00e7\u00e3o dos ingredientes ao lento assar da carne, enquanto se partilhavam mem\u00f3rias, gestos e hist\u00f3rias \u00e0 volta do fog\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O ambiente foi de partilha e reencontro. Os aromas do alho, da cebola, das especiarias e da carne a assar preencheram o espa\u00e7o, despertando mem\u00f3rias antigas e evocando o sabor genu\u00edno das cozinhas de outros tempos.<\/p>\n\n\n\n

O Ecomuseu do Corvo expressa um profundo agradecimento \u00e0 D. Concei\u00e7\u00e3o Mendes pela sua disponibilidade e saber, bem como a todos os que contribu\u00edram com os ingredientes e participaram nesta sess\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Esta a\u00e7\u00e3o interna foi mais um passo na preserva\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o de um patrim\u00f3nio que \u00e9 de todos e que se mant\u00e9m vivo sempre que \u00e9 partilhado.<\/p>\n\n\n\n

Para breve teremos mais uma sess\u00e3o experimental dedicada a outra receita e com a participa\u00e7\u00e3o de outro membro da comunidade.<\/p>\n\n\n\n

Um bem-haja a todos os que colaboram e ajudam a vivicar o patrim\u00f3nio da ilha do Corvo.<\/p>\n\n\n\n

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